コラム

みんな大好きなパン。自宅で作るとなるとハードルが高そうな食べ物ですが、基本的なパンはたった4種類の素材からできていることをご存じでしょうか？　シンプルにできるものですからこそ、奥が深いという面を持っているのもパンの特徴で…

おいしいパンを作る上で重要な工程が発酵になります。生地作りをした後の一次発酵。成形して焼き上げる前に行う二次発酵。どちらもおいしいパンを食べるためには欠かすことのできない工程です。パン生地をしっかりと発酵させませんと、ふ…

パンを作ったけど硬い、おいしくないパンになってしまった……。という失敗をパン作りの経験がある方はお持ちなのではないでしょうか。その失敗の原因には、発酵とこねる作業がうまくできていないことが挙げられます。 今回の記事ではパ…

昨今、各地で開催されているパンのフェスティバルは、いつでもたくさんのお客さんで賑わうなど、パンの人気は衰えることを知りません。また、自宅でパン作りを楽しむ人も増えてきています。生地をこねるところからはじまり、好きな形にパ…

パンを作るときに必要な材料はなんでしょうか？　小麦粉、イースト、食塩、砂糖、水、卵、バター……。こうしてみますと、いろいろな材料を用意しないとおいしいパンができ上がらないことがわかります。しかし、この材料のうち「イースト…